削冬瓜皮的正確方法如下：
清洗冬瓜。首先，使用清水清洗冬瓜，去除表面的污垢和雜質。
準備削皮。將冬瓜平放在菜板上，使用左手固定冬瓜，準備用刀削皮。
削皮方法。削皮時，刀應傾斜放置在冬瓜外皮上，而不是垂直下切，這樣更容易控制力度，避免削得太深。使用右手持刀，通過轉動冬瓜和手的配合，繞圈削去外皮。
注意事項。在削皮過程中，應確保刀鋒鋒利，以減少對冬瓜肉的損傷。同時，注意安全，避免刀口劃傷手指。
後續處理。削去外皮後，可以根據需要進一步切割冬瓜，如切成塊或片狀，以便於烹飪。
通過以上步驟，可以有效地削去冬瓜的外皮，同時減少對冬瓜肉的損傷。