冬瓜糖是一種傳統的中式糖果，可以通過以下步驟製作：
準備新鮮的冬瓜，削去外皮並去除瓜瓤，然後將冬瓜切成大約1厘米粗的條狀。
準備石灰水。將石灰（通常是生石灰）溶解在清水中，然後將冬瓜條浸泡在石灰水中，這一步是為了硬化冬瓜條，防止在後續的製作過程中變軟。
浸泡冬瓜條大約6小時後，用清水反覆沖洗冬瓜條，以去除石灰殘留。
將洗淨的冬瓜條放入清水中浸泡一天（約24小時），期間可以更換水，特別是在天氣熱的時候，可以將冬瓜放在冰櫃中冷藏浸泡。
將冬瓜條放入冷水中煮沸，煮約5分鐘後撈出並晾乾水分。
準備白糖，其用量通常是冬瓜條重量的一半或更多。將白糖和冬瓜條充分拌勻，然後放入容器中，冰櫃冷藏醃製兩天。
醃製好的冬瓜條會呈現出透明狀態，並且會釋放出大量水分。將冬瓜條和糖水一起放入不粘鍋中，用大火熬煮至糖水收乾。
在熬煮過程中，需要不斷攪拌以防止粘鍋，待糖分快熬乾時轉小火，繼續攪拌直至糖水完全炒乾。
炒好的冬瓜糖應該是乾燥的，並且每根冬瓜條都均勻裹上了糖分。將冬瓜糖取出放涼後即可食用或包裝保存。
此外，冬瓜糖可以直接食用，也可以用作其他甜品的配料。