製作美味的素丸子，您可以嘗試以下步驟：
準備胡蘿蔔，去皮洗淨後擦成細絲，再切得更碎一些，放入盆中。
準備香菜、蔥花，切碎後加入盆中。
加入麪粉和酵母粉（可使丸子更蓬鬆），再加鹽和少許香料（如十三香）。
加入溫水攪拌至蔬菜和麪粉粘稠，形成麪糰。
蓋上蓋子，讓麪糰醒發約10分鐘。
醒發後，用手擠出丸子形狀，每個用一勺麪糊包裹。
鍋中倒入油，油溫達到五成熱時下丸子，用中小火炸。
炸至丸子浮起並呈金黃色即可撈出，控油。
此外，您還可以根據個人口味添加其他蔬菜或調味料，如白蘿蔔、豆腐、韭菜、菠菜等。每種蔬菜的處理方式略有不同，比如蘿蔔需要先焯水去除腥味，而豆腐則需壓碎後與其他食材混合。記得在炸丸子時控制好油溫，以防外部炸糊而內部未熟。