冬菇和香菇在傳統上被認爲是同一種食用菌的不同稱呼，但在某些地區和語境下，它們可能指代不同的品種或不同採摘時期的香菇。
香菇（學名：Lentinula edodes）是一種常見的食用菌，而在不同的地區，香菇可能有不同的稱呼，如冬菇。以下是冬菇和香菇的區別：
外觀。香菇的菌蓋顏色爲黃褐色，而冬菇的菌蓋顏色爲深褐色。香菇的菌褶比冬菇的更密集，顏色更深。
口感。冬菇的口感通常被描述爲比香菇更細膩和嫩滑，而香菇則比較粗糙。
營養價值。冬菇和香菇都含有豐富的蛋白質、纖維素、維生素和礦物質等營養成分，但它們的含量不同。冬菇的蛋白質含量比香菇更高，而且它還含有一種叫做腺嘌呤的物質，可以降低血壓、減少膽固醇。而香菇則含有一種叫做麥角醇的物質，可以促進鈣的吸收，預防骨質疏鬆。
需要注意的是，儘管在某些情況下冬菇和香菇可能被視爲不同的事物，但它們都是指同一種食用菌的不同方面或類型。在不同的地區和文化中，對於蘑菇類的分類和命名可能有所不同。