冰山蚌是什麼

北部螺旋槳蛤

冰山蚌，學名北部螺旋槳蛤（Cyrtodaria siliqua），屬於縫棲蛤科Hiatellidae。它是一種大型的圓柱形雙殼貝類，長可達110毫米，高可達50毫米。冰山蚌的貝肉無法完全縮回殼中，具有一個突出約為一英寸的虹吸管，主要生活在深水區海底，能夠依靠虹吸管過濾海水中浮游生物。它們通常生長在加拿大北大西洋的冰冷無污染海域，肉質豐滿，口感鮮嫩，被稱為深海毛肚，含有蛋白質而不含脂肪。冰山蚌在捕獲後一小時內進行灼熟、急凍和冷藏，以保證其野生品質的原汁原味。