冰糖粉是 什麼

粉末 狀的糖 類

冰糖粉是一 種粉末 狀的糖 類，它是 將冰糖研磨成 細小的 顆粒。 與白砂糖粉不同，冰糖粉通常 用於高 檔 飲料作 為甜味 劑。糖粉的特 點是 顆粒非常 細，通常含有3~10%左右的 澱粉混合物（一般 為玉米粉）， 這 樣的混合物有 助於防潮及防止糖粒 糾 結。糖粉也可以直接以 網 篩 過 濾， 用於西 點成品上做表面 裝 飾。