製作冰花的方法有多 種， 這裡提供 兩 種常 見的 製作方法。
冰花煎包/ 餃子
準備 麵粉50克，油250克，水500克。 選 擇低筋粉或中筋粉，水分次加入， 攪 開 麵疙瘩，做成稠一 點的 麵糊。
麵糊中加入豆油， 攪 勻 後 將 麵糊灌入 擠瓶中。
鍋 溫170度，不用刷油， 將 麵糊 擠入 鍋中，放上包子或 餃子。
煎至上面形成蜂 窩 狀且 顏色 發 黃 後取出。
速 凍 餃子 變冰花 餃子
將 澱粉 與 麵粉以1:1的比例混合。
麵糊 澆到筷子上， 馬上流下 來且不沾筷子。
平底 鍋放 適量油， 碼上 餃子， 擺出花形。
澆上 熱水， 蓋上 鍋 蓋，中火 燜煎至水分蒸 發完，油煎 黃 餃子底部。
注意事 項
麵糊的 調和要靠自己在做的 過程中慢慢摸索，太稠或太稀都形不成冰花。
冰花形成的原理是油水不相容， 經 過高 溫 後水分蒸 發 產生 氫 氣，形成漂亮的冰花。
以上方法均可 製作出漂亮的冰花效果，可以根 據 個人喜好和食材 選 擇 適合的方法 進行 嘗 試。