冰蛋是一 種通 過冷 凍 處理得到的蛋 製品，其 製作方法如下：
準備蛋液。首先， 將 雞蛋敲入碗中，根 據需要 調整 數量。然 後， 攪拌均 勻。
加入 調味品。在蛋液中加入 適量的糖、 鹽、 醬油等 調味料，可以根 據 個人口味 進行 調整。
混合蛋液和 調味品。 將 調味料 與蛋液充分混合， 確保 調味料均 勻分 布。
過 濾和 預冷。混合好的蛋液需要 過 濾，去除蛋 殼碎片、蛋膜、系 帶等 雜 質。然 後， 將蛋液放入巴氏消毒器中 進行64～65℃的 處理，以消毒。 處理 後的蛋液需要 預冷，通常是在冷藏 庫中 進行。
裝 聽和速 凍。 預冷 後的蛋液 裝入 馬口 鐵 聽或其他容器中，然 後送入速 凍 庫 進行速 凍。速 凍 溫度通常 設定在-20℃，速 凍 時 間根 據包 裝容器的不同而有所差 異。
冷藏。速 凍 後的冰蛋品放入 紙箱或 貨箱， 進入普通冷 庫 進行冷藏。
使用冰蛋 時， 將其 從 冰櫃取出，解 凍至 適宜 溫度即可食用。解 凍方法 包括常 溫解 凍、低 溫解 凍、水解 凍和加 溫解 凍等。