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冰蛋液是 什麼

經 過特殊 處理的蛋液 產品

冰蛋液是一 種 經 過特殊 處理的蛋液 產品,其 製作 過程如下:

鮮蛋液首先被降至 約4°C的 溫度, 並 進行灌 裝包 裝。

包 裝完成 後,冰蛋液 會被放 置於-25至-20°C的冷 凍 間 進行冷 凍。

待蛋液中心 溫度降至-15°C 後, 將其 轉移到-18°C的冷 庫中冷 凍保存。

通 過 這一系列的 處理步 驟,冰蛋液得以在冷 凍 狀 態下 長期保存, 適 用於需要冷 凍 處理的食品加工和烹 飪 場景。