冶金技術是一門涉及從礦石中提取金屬和金屬化合物的學科，它包括使用各種方法製成具有一定性能的金屬材料。這個領域的技術主要包括火法冶金、溼法冶金以及電冶金。此外，冶金技術也涉及到資源開發利用和鋼鐵材料生產過程，它要求學生掌握冶煉工藝設計能力、金屬材料分析檢測能力以及鑄造車間生產管理能力。有色冶金技術則是以有色金屬礦物、中間產物、二次資源爲原料，利用物理、化學的方法製取純金屬及合金等產品的一門工業技術。冶金技術專業旨在培養具有冶金領域職業崗位所需職業技能和綜合能力的人才，這些人才應掌握一定的文化基礎知識與專業理論知識，並適應市場經濟建設和社會發展需要。