冷凍肉怎麼切

冷凍肉可以通過以下步驟來切：

將刀兩面衝一些水，這有助於保持刀的鋒利。

把肉放在砧板上，用刀來回地“鋸”，在切割過程中，刀可以再加一點水，這有助於快速融化冰。

適當的時候，使用刀尖處切肉，因爲壓強較大，容易壓切到底部。

此外，在切割過程中，使用兩三手指壓肉而不是手掌，因爲手掌的熱量會使凍僵的肉軟化。在肉還有些硬度時切，是最好切的。對於不同的肉類和烹飪需求，切肉的方法也有所不同。例如，切涮羊肉薄片時，應逆着紋路切，以確保肉質嫩滑，切羊肉卷時，可以先將羊肉凍硬後用刀或專門的機器切片。