冷凍豬肉的保存方法應該遵循以下步驟：
預處理。不要用水清洗豬肉，因爲生肉接觸生水會滋生細菌，這可能會導致豬肉變質。如果必須清洗，應儘快冷凍，避免細菌繁殖。
切割處理。將豬肉切成小塊，這樣不僅便於後續使用，而且有助於保持肉質新鮮，避免大塊肉在冷凍和解凍過程中導致的質量下降。
酒精和食用油處理。使用高度白酒（或酒精）和食用油對豬肉表面進行處理。先用酒精均勻塗抹豬肉表面，進行殺菌消毒，然後塗抹食用油以防水分流失。這一步有助於延長豬肉的保鮮期。
包裝。使用保鮮膜或錫紙將處理好的豬肉包裹好，儘量排出空氣，然後用密封袋裝好，放入冰箱冷凍。錫紙可以防潮，保持肉質。
冷凍和儲存。將準備好的豬肉放入冰箱冷凍室中，溫度設置在零下18℃以下，快速冷凍可以減少組織損傷和水分流失。爲避免異味和交叉污染，應將豬肉與其他食品分開存放。
解凍方法。當需要使用豬肉時，建議將其在冷藏室中緩慢解凍，以保持肉質。避免使用熱水或微波爐快速解凍方法，以防表面煮熟而內部仍未解凍。
通過這些步驟，可以有效地保存冷凍豬肉，保持其新鮮度和口感。