冷吃牛肉是一 種美味的 菜餚，可以通 過以下步 驟 製作：
準備牛肉。 將牛肉切成大 塊，放入冷水中，加入 蔥、姜和料酒煮沸。去除表面的浮沫 後，加入八角、桂皮、香 葉、花椒和 乾辣椒。加入食 鹽、生抽、老抽和胡椒粉， 蓋上 蓋子，用小火煮 約半小 時。
準備 輔料。洋 蔥切成小 塊， 準備一些 乾辣椒，用剪刀剪成 長 條。
煮牛肉。 將煮好的牛肉自然放 涼 後切成厚片，再切成 條。在 鍋中加入 適量的油，油 溫 升高後加入洋 蔥和 生薑，慢慢炸香。洋 蔥炸成褐色 後 撈出。
炒牛肉。 鍋中油 熱 後，加入牛肉 條和少量八角、花椒煸炒。炒至牛肉焦香 後，加入 陳皮和 乾辣椒 繼 續翻炒，炒出辣椒的香辣味。
調味。加入辣 椒麵、 鹽、白糖、 雞精、胡椒粉和孜然粉 調味，翻炒均 勻。
出 鍋。最 後撒上熟的白芝 痲，略微翻炒 幾下 後即可出 鍋。
這 樣一道美味的冷吃牛肉就完成了，可以根 據 個人口味 調整香料和 調味料的 種 類和用量。