冷鏈是什麼

特殊的供應鏈系統

冷鏈(cold chain)是一種特殊的供應鏈系統，涉及易腐食品、特殊的生物製品和藥品等，在整個供應鏈的各個環節，包括加工、貯藏、運輸、分銷和零售，甚至到消費者手中，都始終處於必需的低溫環境下。

這樣做的主要目的是爲了保證食品安全、生物安全和藥品安全，減少損耗和防止污染或變質。冷鏈物流還包括以冷庫羣及交易大廳爲核心的水產、畜牧、水果以及工業低溫製成品的倉儲、物流、配送和市場交易等環節。