凍豆腐是一種特別設計的豆腐，通過冷凍處理，其內部結構變得多孔，這種豆腐不僅保留了豆腐的營養價值，而且烹飪後能吸收更多的湯汁和調味料。凍豆腐的烹飪方法多種多樣，適合不同口味和菜式。以下是一些常見的烹飪方法：
清蒸凍豆腐。將凍豆腐切片，用清水沖洗後，清蒸10到15分鐘，配以蔥花和醬油即可。
麻辣炒凍豆腐。凍豆腐切塊，用熱油爆香花椒、辣椒，加入凍豆腐翻炒，再用麻辣醬調味。
糖醋凍豆腐。凍豆腐切片後用清水焯水，再用熱油加糖和醋翻炒，加入凍豆腐片均勻翻炒。
香煎凍豆腐。凍豆腐切片後用少量油煎至金黃，撒上鹽和胡椒調味。
番茄燉凍豆腐。凍豆腐切塊與番茄一起燉煮，加入鹽和糖攪拌均勻。
蠔油炒凍豆腐。凍豆腐切塊，熱鍋涼油爆炒蔥姜，加入凍豆腐翻炒，然後用蠔油調味。
紅燒凍豆腐。凍豆腐切塊，用少量油煎至金黃，加入醬油、糖、料酒、生抽燉煮入味。
黃燜凍豆腐。凍豆腐切塊，熱鍋涼油煸炒蔥薑蒜，加入凍豆腐和黃燜醬翻炒均勻。
涼拌凍豆腐。凍豆腐切片後用開水焯水，涼拌入蒜泥、香油、醬油、花生粉等。
咖喱燉凍豆腐。凍豆腐切塊，炒香咖喱塊，加入凍豆腐和水慢燉至入味。
每種烹飪方法都能突出凍豆腐獨特的風味和質感，可以根據個人口味和所需的營養選擇合適的烹飪方式。