磨切刀的方法有多種，以下是幾種常見的方法：
使用磨刀石。這是最常用的方法，磨刀石分為粗磨刀石和細磨刀石（也稱為油石）。首先使用粗磨刀石打磨掉刀上的鏽跡或鈍部分，然後用細磨刀石將刀磨平滑。磨刀時應保持刀與磨刀石的角度保持在10到15度，具體角度可以通過在刀與磨刀石之間放置一個手指來判斷。磨刀時，應保持刀刃濕潤並避免傷手。
使用碗底或瓷器底。利用碗底或瓷器底部的粗糙顆粒來磨刀，保持刀與碗底呈20度左右的角度，反覆打磨。
使用砂紙。砂紙可以用來磨刀，但因為砂紙較薄，使用次數有限。
使用舊報紙。翻開舊報紙的黑色墨水頁面，用菜刀從刀尾向刀尖來回摩擦數次，因為黑墨水中的石墨具有磨刀作用。
使用磨刀棒。家用刀具套裝通常配備磨刀棒，可以直接用來打磨菜刀。
無論使用哪種方法，磨刀後都應徹底清洗刀具，並確保磨刀石或相關工具妥善保存，避免傷害。