切玉米段以便於烹飪或食用時，可以採取以下技巧：
使用保鮮膜包裹玉米。首先，將一塊保鮮膜貼在玉米棒上，然後纏繞玉米棒使其完全包裹。將包裹好的玉米平放在菜板上，用刀適量距離地寬度切下玉米段。切完後，撕去每段玉米上的保鮮膜。這種方法切下的玉米段不易破碎，漿汁不易飛濺，且菜板乾淨。
使用擀麵杖輔助。在案板上放置帶有一層皮的玉米，先用刀砍一刀，然後把刀取下，將擀麵杖放在玉米下方，雙手握著玉米的兩端，用力將玉米摁在擀麵杖上，使玉米折斷。之後將玉米從中間切開，再切成合適的大小。
使用水果刀和手動力量。首先，使用水果刀的後半部分刃口部分輕輕切入玉米梗。然後，手拿玉米輕輕翻轉，刀沿著玉米梗切出印痕。最後，輕輕扭動玉米棒，使刀刃切入玉米，直至折斷。
正確使用菜刀砍斷法。首先，將帶有一層皮的玉米放在案板上，用菜刀砍一刀。然後，保持刀在原位，扭動玉米以增大切口。最後，再次用刀從切口處砍下，使玉米斷開。
這些方法各有優勢，可以根據個人喜好和具體需求選擇合適的技巧。