切蒜片的方法有多種，可以根據需要的形狀和用途來選擇不同的切法：
橫切片：這種方法可以使大蒜橫切片比豎著切片更香更辣，能充分的突出口感，可以做成炸蒜片，搭配沙拉、牛排等菜品。
豎切片：豎切是順著大蒜瓣的纖維走向，蒜片的面積增大，炒菜時更大面積的接觸食材，更多的增加蒜香味。豎切片也可以用來蘸醬卷生菜食用，還能用到義大利麵的調味上。
切末（蒜泥）：把大蒜的纖維充分切碎，更加突出蒜香味，多用於高溫烹炒菜系，也可作為冷盤佐料、蘸醬食用、麵條的調味。
具體的操作步驟如下：
將大蒜掰成瓣，用刀切去尾部。
用刀平拍帶皮的蒜瓣12下，蒜的外皮就與蒜肉分離了，用手一秒鐘就可以剝下來了。
如果需要蒜片，可以直接切片。如果需要蒜末，可將蒜瓣放入水中，洗去雜質，漂去蒜衣膜，然後切片，片一點要切點薄點。
以上步驟完成後，就可以根據需要選擇合適的切法來切蒜片了。