大年初一的早餐因地區而異，但有幾個傳統的習俗和美食是普遍的。以下是一些常見的選擇：
餃子。在中國北方，大年初一早上吃餃子是一種傳統習俗，寓意「吉祥如意，財運亨通」。有些家庭還會在餃子裡包入硬幣、棗、花生仁等，象徵財富、健康和幸福。
湯圓。在南方許多地區，大年初一早上吃湯圓（也稱為「元寶」）是一種傳統，代表著「團圓美滿」和「招財進寶」。
年糕。年糕也是新年期間受歡迎的食物之一，特別是在湖南、海南和寧波等地。年糕諧音「年高」，象徵「一年比一年更好」。
雞蛋。在一些地區，如湖北的荊州和沙市，正月初一早上吃雞蛋是一種習俗，尤其是煮得嫩嫩的雞蛋，寓意「銀包金，金纏銀，得金得銀」。
五福粥。五福粥由五種吉祥食材組成，寓意「五福臨門」。
麵條。在福建閩南、福州等地，大年初一的早餐吃麵條象徵「年年長久」。
雞湯。湖北地區的人在大年初一喝雞湯，象徵「清泰平安」。
此外，還有一些地區特定的食物，如糍粑、腐圓等。這些食物不僅美味，也富含對新一年的美好祝願。