制硝，即硝酸銨的製備，主要有以下幾種方法：
氨氧化法。這是工業上生產硝酸的主要方法。在這個方法中，氨和空氣的混合氣體通過一個加熱的鉑銠合金網，在合金網的催化下，氨被氧化成一氧化氮（NO）。生成的一氧化氮然後利用殘餘的氧氣繼續氧化為二氧化氮，最後將二氧化氮通入水中製取硝酸。
硝石-硫酸法。這是一種較少使用的方法，涉及使用濃硫酸和硝石反應來製取硝酸。但這種方法耗酸量大，且設備腐蝕嚴重，因此現在基本已停止使用。
電解法。通過電解硝酸溶液產生氧氣和硝（N2O2）。
硫酸還原法。將硝酸和硫酸混合，加入銅粉或鐵粉等還原劑，加熱反應生成硝和水。
氨氣還原法。將硝酸溶液通過氨氣還原生成氮氣和水，同時生成硝。
此外，還有一些特殊方法，如硝石炮製和傳統制硝方法。硝石炮製通常涉及將硝石除去雜質後，敲碎或研成細粉，或者與蘿蔔共煮，待結晶析出後晾乾，研細。傳統制硝方法則涉及將泥土放入大鐵鍋中熬製，待結上一層白色硝時取出。