剁椒魚頭的做法有多種，以下是常見的做法：
準備魚頭。選擇一箇2斤左右的魚頭，清洗乾淨，有些做法建議將魚頭從中間切開但不斷開，以便更好地吸收調味料的味道。
醃製魚頭。將魚頭放入容器中，加入料酒、蠔油、鹽、姜、蔥等調料醃製30分鐘，以便更好地吸收調味料的味道。
準備配料。準備剁椒、蒜末、豆豉等，有些做法中還會加入金針菇、豆腐等配菜。
蒸制。將醃製好的魚頭和配料放入蒸鍋中，大火蒸10至30分鐘，具體時間取決於魚頭的大小和具體的做法。
調味。在蒸好的魚頭上淋上熱油，撒上蔥花等調味料，增加風味。
以上步驟可以根據個人口味和食材的實際情況進行調整。剁椒魚頭做好後，肉質鮮嫩，味道濃郁，是一道非常美味的菜餚。