前糟肉

前糟肉，也稱為前槽肉或前臀尖兒肉，是豬肉中非常優質的部分。它位於豬的脖子以下和肚子以上的部位，具體來說就是豬的前腿區域。前糟肉的肉質細膩，瘦肉和肥肉分布較均勻，口感鮮嫩。這部分肉適合多種烹飪方式，如清蒸、煮湯等低溫烹飪方法，也可以用來炒著吃或者是做包子、餃子等。

在購買時，如果向肉販子明確指出需要前糟肉，這通常會讓你獲得上等的肉質，因為這表明你是個懂行的顧客。新鮮的豬肉顏色應鮮紅且有光澤，表面不應過於濕潤或粘稠。在烹飪前糟肉時，可以將其切成薄片或肉絲，適合多種烹飪方法，如炒、燉、煮等。