剪刀剪咖喱飯是一種獨特的美食，其特色在於顧客可以自由選擇各種配菜，店員使用剪刀將這些配菜剪成適合與咖喱飯搭配的大小。這種做法起源於新加坡的美芝律剪刀剪咖喱飯，位於231 Jln Besar 新加坡 208905，營業時間為每天 11:00-03:30。
剪刀剪咖喱飯的魅力在於其豐富的配菜選擇，包括扣肉、豬扒、雞扒、魚柳、炸蝦、午餐肉、五香雞翅膀、江魚仔、魚餅和淡菜等。顧客可以根據個人喜好選擇配菜，店員會一一剪開，再澆上咖喱汁。雖然賣相可能看起來有些混亂，但嘗試後往往能讓人慾罷不能。咖喱醬汁略甜，能很好地包裹米飯，配上自己喜歡的蔬菜或炸肉，味道鮮美。
此外，美芝律剪刀剪咖喱飯是一家歷史悠久的食閣，從30年代至今，現在已經發展到第三代在經營。由於其營業到凌晨三點多，它也成為許多當地人夜宵的首選。