割蜜的方法主要有以下幾種：
傳統割蜜法。首先將蜂箱移開，以避免盜蜂的風險，然後使用煙燻法將蜜蜂驅趕，這樣便於割蜜，割蜜時，應使用割蜜刀或刮板，割取封蓋的蜂蜜，注意保護子脾，避免擠壓或碰撞。
使用搖蜜機。這種方法適用於已經割去雄蜂房的巢脾，首先抖落巢脾上的蜜蜂，然後用割蜜刀割去蜂蜜部分的封蓋蠟，放入搖蜜機中搖出蜂蜜。
土養蜜蜂割蜜法。由於土養蜜蜂的巢脾結構混亂，通常需要整塊割下巢脾，割蜜後，應將子脾綁回原位，以保護蜜蜂的幼蟲。
割蜜時還需注意，一次取蜜不宜過多，以免影響蜜蜂的生存，割蜜完成後，應進行過濾，去除蠟屑，確保蜂蜜的質量。