製作包子使其變白的方法主要包括以下幾個步驟：
和麪揉麪：使用溫水化開酵母，然後加入麪粉、糖、豬油進行和麪。糖可以爲酵母提供養分，使其更加活躍，而豬油則能改善麪糰的結構，使包子皮更加光滑潔白。
發酵：發酵分爲一次發酵和二次發酵。一次發酵通常更省時間，適合新手開始學習。在二次發酵過程中，需要將麪糰揉至光滑，以避免包子蒸出來後回縮塌陷。
添加小蘇打：小蘇打可以防酸增白，但要注意用量，以免包子變黃。
二次醒發：包好的包子需要放在案板或鍋排上二次醒發，夏天大約10-20分鐘，冬天則需要30-40分鐘。當包子體積變大，變得虛脬脬時，即可上鍋蒸。
以上步驟可以幫助您製作出又白又胖的包子。