泡製包菜的方法有多種，以下是一些常見的做法：
手工撕碎或切包菜。首先將包菜洗淨，然後用手撕成小塊或用刀切成小塊。
準備調味料。準備小米辣、蒜末、冰糖、鹽、白醋等調味料。
醃製。將撕好的包菜放入合適的容器中，加入調味料，如小米辣、蒜末、冰糖等，根據個人口味調整。加入適量的白醋和涼白開水。有些做法中還會加入泡椒、花椒、香葉等增加風味。
醃製時間。將調好的包菜蓋上蓋子，讓其醃製兩天左右，以便充分吸收調味料的味道。有的方法中提到醃製一個晚上就可以食用。
食用。醃製好的包菜可以用來搭配粥、麵條等食用。
這些方法都是比較常見的家庭泡製包菜的做法，可以根據個人口味和喜好進行調整。