包菜炒蛋的做法如下:
將包菜洗淨,切成小片或絲,如果喜歡,可以加入胡蘿蔔絲增加顏色和口感。
將雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪拌均勻。
在鍋中加熱適量的油,先將雞蛋倒入鍋中炒熟,炒至雞蛋凝固但不必過於碎散,然後盛出備用。
鍋中留少許油,加入蔥花、蒜末和幹辣椒(可選)爆香。
將包菜和胡蘿蔔加入鍋中,開大火快速翻炒,使包菜保持脆嫩。
包菜炒至略微變軟後,將之前炒好的雞蛋重新加入鍋中。
加入適量的生抽、蠔油、鹽和雞精(可選)調味,快速翻炒均勻。
最後,可以加入少許香油增加風味,然後翻炒均勻即可出鍋。
這樣一道美味的包菜炒蛋就完成了,可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和用量。