包菜苦

包菜發苦的原因可能有多種，包括但不限於以下幾點：

包菜在生長過程中沒有得到足夠的陽光，導致苦味素的增加。

包菜存放時間過長，導致水分流失和變質。

烹飪時火候或時間不夠，導致包菜沒有完全炒熟。

烹飪時加入的油或鹽等調料影響口感。

此外，包菜中的硫苷類物質含量偏高也會導致發苦。通常，這種苦味並不會對健康造成太大影響，但可能會影響口感。然而，如果包菜已經變質或發臭，建議不要食用以避免食物中毒。