北京的美食文化豐富多樣，其中最著名的美食包括：
北京烤鴨。以其酥脆的皮和鮮嫩的肉質而聞名，通常搭配薄餅、蔥絲和甜麵醬食用。
炸醬麵。傳統的麵食小吃，特色在於濃郁的黃豆醬和蔬菜調味，常搭配黃瓜絲、豆芽等蔬菜。
豆汁兒。北京獨特的傳統小吃，由黃豆經過長時間發酵煮製而成，搭配鹹菜和焦圈食用。
滷煮火燒。經典的美食，將火燒、燉好的豬腸和豬肺放在一起煮製而成，搭配辣椒油、蒜泥等調料。
炒肝。傳統小吃，由豬大腸和豬肝製成，口感醇厚豐富，搭配熱騰騰的饅頭或燒餅。
羊蠍子火鍋。冬季美食之一，選用羊蠍子經過精心燉煮而成，麻辣鮮香。
老北京涮肉。傳統的火鍋形式，選用優質羊肉片在清湯中涮煮而成。
炙子烤肉。獨特的烤肉方式，選用優質羊肉和特製炙子在鐵板上烤制而成。
門釘肉餅。傳統的特色小吃，以其皮薄餡足、口感鮮美而著稱。
這些都是北京極具代表性的美食，不僅味道獨特，而且蘊含著豐富的文化內涵。