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千章豆皮

千張豆皮是一種薄豆腐乾片,在中國北方稱為豆腐皮,而在南方則被稱為百葉。它色白,可以涼拌、清炒或煮食。千張豆皮的營養價值很高,含有豐富的優質蛋白質、卵磷脂、多種礦物質如鈣質,這些成分有助於預防骨質疏鬆、保護心腦血管健康、增強免疫力和促進乳汁分泌。千張豆皮的食用方法多樣,可以涼拌、清炒、煮食或與其他食材如肉絲、金針菇等搭配烹飪。在選購時,優質千張豆皮應該是皮薄透明、半圓而不破、黃色有光澤,浸泡後柔軟不粘,表面光滑。存儲時,可以將千張豆皮清洗乾淨後用開水焯一下,曬涼後分張包裝冷凍保存,以便於長期保存。