南瓜苗定植的步驟包括：
選地和整地。選擇適當地點，根據地形和水源整理土地，確保土壤適宜南瓜生長。
種子處理。挑選飽滿優質的種子，晾曬2到3天以增強種子活性。將種子浸泡在溫水中3到4小時，去除種皮上的粘液，然後催芽處理。
播種。在準備好的土地上開穴，每個穴內放置3到4粒種子，覆蓋約2厘米厚的土。
管理。播種後保持土壤溫度穩定在25至30度，以促進種子快速發芽和出苗。根據需要適時澆水和施肥，注意雜草管理。
定植。當南瓜苗長出3到5片真葉時，進行定植，每個穴內只保留一株健壯的苗，其餘苗拔除。
此外，還要注意選擇適應當地氣候和土壤條件的南瓜品種，並適時進行病蟲害防治。