南豆腐，也稱為嫩豆腐，是一種口感細膩、質地柔軟的豆腐。以下是幾種常見的南豆腐吃法：
涼拌南豆腐。這是一種簡單又美味的做法。主要材料有南豆腐、辣椒、大蒜、醬油、陳醋、香油、耗油、香菜和鹽。將南豆腐切小塊後焯水去除豆腥味，然後撈出放涼。接著，將香菜、蒜和辣椒切碎，加入醬油、陳醋、香油、耗油和鹽調成汁，將汁均勻撒在豆腐上，讓豆腐充分浸泡在汁中，最好在冰櫃中冷藏一會兒，這樣口感更佳。
紅燒南豆腐。這是一種稍微複雜的做法。首先將豆腐泡水養著，準備一些香料如大料，並剁碎以增加香味。將水和大料包煮沸後，加入豆腐慢燉半小時。接著，加入剁碎的五花肉和蔥油酥，繼續燉煮至少十五到二十分鐘，直至湯汁略少於豆腐表面，這樣可以使豆腐更好地吸收肉和調料的味道。