「博士菜」是一種在中國浙江省東陽市非常著名的特色菜，其歷史背景和特點如下：
歷史背景。「博士菜」實際上是指霉乾菜，這種菜在東陽也被稱為乾菜或鹹乾菜。這種菜在東陽有著悠久的歷史，與東陽的學術成就密切相關。在過去，由於物質匱乏，許多東陽學子依靠霉乾菜作為他們求學路上的主要食物。這些學子中許多人最終成為了博士，因此霉乾菜被稱為「博士菜」。
特點。「博士菜」的製作過程通常包括將霉乾菜與金華火腿、上等魚油等佐料炒制，這種獨特的烹飪方式使得「博士菜」具有一種特殊的香氣和風味。
現代。「博士菜」不僅是一種食物，更是東陽文化和教育傳統的象徵。在現代社會，儘管生活條件已經大大改善，但「博士菜」依然受到人們的喜愛和尊重。它不僅是東陽人的驕傲，也是浙江省乃至全國知名的美食之一。
總的來說，「博士菜」不僅是東陽的歷史和文化的一部分，也是當地人民堅韌不拔、勤奮學習精神的象徵。