滷水雞蛋是一種美味的家常菜，做法如下：
將雞蛋放入鍋中，加入冷水，開火煮至沸騰後轉小火繼續煮10分鐘。
煮雞蛋時，加入少許食鹽和白醋有助於防止雞蛋破裂。
煮好後，把雞蛋放入冷水中浸泡5分鐘，以便去殼。
剝去蛋殼，用勺子輕輕敲破蛋殼，左右晃動滾動雞蛋，以便更好地剝去剩餘的蛋殼。
將剝好的雞蛋放入砂鍋中，加入薑片、蔥段、乾辣椒、八角、山楂、香葉、陳皮、少許冰糖、花椒、食鹽、生抽、老抽、黃豆醬和蚝油，再加足夠的水覆蓋雞蛋。
開中火煮20分鐘，然後讓雞蛋在滷汁中浸泡一夜，第二天再煮開，繼續泡一小時，重複此過程使雞蛋更加入味。
取出雞蛋切片，裝盤即可享用。
這種做法使雞蛋吸收了各種香料的味道，口感鮮美，蛋黃粉糯，蛋白鹹脆，非常適合作為家常菜或小吃。