及第粉在廣東地區通常指的是粿條，這是一種流行的食品。粿條的原產地在廣州市沙河鎮，因此在廣東地區也被稱為粿條。廣東省粵西一帶的撈粉和潮汕地區的粿條，其製作方法與粿條非常相似。在廣東沿海地區，有時會看到色澤透明的粿條，這是因為在製作過程中加入了其他澱粉，降低了米漿的比例，從而產生了透明的效果。這與街邊攤位上常見的涼皮類似，其原材料主要是澱粉。
至於「及第」一詞，它源自中國古代的科舉考試制度。在科舉考試中，如果考生通過了最後一輪考試，即殿試，就被稱為進士。如果在殿試中取得了甲等名次，則被稱為及第進士。在廣州，有一種比及第粉更有名的食物叫做及第粥，它使用的材料包括清晨剛宰殺的豬肝、豬心、豬粉腸和豬瘦肉。