醃蘿蔔的做法有多種，以下是一種常見的做法：
白蘿蔔洗淨，切片或切條，根據個人喜好，可以選擇削皮或不削。
將切好的蘿蔔片或條放入盆中，加入適量的鹽（約3勺）醃製，時間為1小時至1.5小時，醃製過程中會出水分，之後倒掉鹽水，並用清水沖洗蘿蔔，去除多餘鹽分。
沖洗乾淨後，用涼開水過一遍，再次擠乾水分。
準備一些輔料，如姜、蒜、小米辣、花椒等，根據個人口味選擇。
將蘿蔔片或條放入乾淨的盆中，加入準備好的輔料和適量的調味料，如白糖、生抽、老抽、香醋等，攪拌均勻。
把拌勻的蘿蔔放入密封的容器或玻璃罐中，醃製時間一般為一天到一天半，期間可以翻動幾次以便更好地入味。
醃製完成後，即可食用。如果需要保存更長時間，可以放在陰涼乾燥處密封保存。
這是一種比較通用的做法，具體的配料和比例可以根據個人口味進行調整。