口味蛇是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將蛇肉剁成小段，用冷水下鍋焯水，撇去浮沫後撈出，用清水沖洗乾淨備用。
熱鍋倒入適量色拉油，油溫七成熱後加入蛇肉，再加入幹辣椒、少許花椒增香提味，沿鍋邊烹入料酒去腥增香，大火煸炒兩分鐘直至蛇肉乾香。
調味時放入少許香辣醬、蒜蓉醬，大火炒出醬香味，加入少許老抽上色，再加入清水漫過蛇肉。
放入適量鹽、味精、雞精，再加少許白糖提鮮，放入多些老薑片增香提味，燒開後倒入高壓鍋，上汽後轉小火壓煮15分鐘。
蛇肉壓好後倒入鍋中，開大火收汁，加入拍碎的大蒜米增香提味，再加花椒油增香增麻。
收汁至湯汁濃稠，裝盤時帶一些湯汁，注意蛇肉不要煨太爛，七成熟最好，有點嚼頭和韌勁。
這道菜色香味濃，肉質肥美，是一道非常受歡迎的家常菜。