古代炮制方法主要 包括以下 幾 種：
修制。 這是 對香料 進行初步 處理的步 驟， 包括切制、粉碎、 揀 選、揉搓、刮削、 篩 選、 涼 乾以及切削、 搗碎、磨粉、 鎊削等。 這些 處理的目的是去除香料中的 雜 質和 多餘水分。
蒸。使用水蒸 氣或隔水加 熱 處理香材。 這 種方法可以使香材由生 變熟， 調理 藥性，有 時 還 會加入 輔料 進行 蒸製。
煮。用清水或加入其他物 質清煮香料。 煮製的主要目的是 調整 藥性，去除 異味。
炒。根 據需要清炒或加入 輔料炒制，火候上有炒至 黃色或焦 黃等不同。例如，制檀香的方法之一是 將檀香 製成小粒慢火炒至 煙出紫色。
炙。使用液 體 輔料拌炒，使 輔料 滲透 併入香材中， 從而改 變香材的 藥性。
炮。 這是一 種武火急炒的方法，有 時 會加入沙子、蒲 黃粉等一起拌炒。炮 與炒的 區 別主要 在於火候。
焙。 將香材 置於容器中加 熱使其 乾燥， 這一步可以去除苦味和寒性。
飛。把香材粉碎 後加水研磨，使香粉逐 漸 飛入水中，然 後 靜置使 沉澱，取出 沉澱物 曬乾研 細 備用。 這 種方法可以分 離出香材中可溶 於水的成分。
這些方法共同 構成了古代 炮製香料的重要技 術，旨在 最佳化香料的 藥性和香 氣。