吃潤餅習俗主要流 行於中 國南方，尤其是泉州地 區，是一 種 獨特的 傳 統 節日食品。
潤餅是一 種 麵食，其特 點是包裹了多 種食材， 象徵 著吉祥和 財富，寓意 著 來年的富裕和 潤 澤。在尾牙祭 這一天，人 們 會一起吃潤餅， 這不 僅是一 種美食享受，也是一 種文化 傳承， 體 現了 節日的 熱 鬧 氣氛。潤餅的 製作原料主要是 麵粉，擦制烘成薄皮，俗 稱 「 潤 餅 」或 「擦 餅 」。食用 時， 會 將 餅皮 鋪 開，再 捲入胡 蘿蔔 絲、肉 絲、蚵煎、 蕪荽等混 鍋 菜餚， 簡 單易制，吃起 來甜 潤可口。