吉利丁的保存方法主要包括以下幾點：
密封保存。打開包裝後，應將未使用的吉利丁片密封保存，以防止受潮和異味污染。
避免高溫。吉利丁片對高溫敏感，應避免暴露在陽光下或放置在高溫環境中。
防潮乾燥。吉利丁片容易吸濕變軟，因此應儲存在乾燥的環境中，可以使用密封的儲存容器。
陰涼乾燥處。將吉利丁密封儲存放置在陰涼乾燥的地方，如果未在水中浸泡過，其保質期可以無限延長。
防結塊。為防止結塊，在使用吉利丁粉之前需要將其放入冰水或其他液體中靜置5分鐘，使其充分濕潤並慢慢膨脹，待液體完全吸收後再加熱。
密封保存甜點。吉利丁製作的甜點最好密封保存，以防表面產生厚厚的膠質表層。
對於特定品牌的吉利丁片，如MEIRYT品牌，其特性包括不收縮、不變形，穩定性好，彈性十足，耐酸不易出水，保質期為36個月，儲存於陰涼乾燥處即可。