製作吉利丁的方法有多種，以下是幾種常見的吉利丁製作方法：
豬皮製作法。首先準備豬皮，清洗乾淨後，放入鍋中加薑片和料酒煮熟，煮好後取出豬皮，颳去油脂，切成絲，再放入破壁機中加清水打成細膩的糊，過濾後加熱至粘稠狀態，倒入模具冷藏凝固。
牛奶製作法。準備牛奶、吉利丁粉和糖，將吉利丁粉溶解於牛奶中，加熱至完全融化，加入糖攪拌至溶解，過濾後倒入模具冷藏凝固。
魚膠粉製作法。使用魚膠粉時，需要將其用冷水浸泡約10分鐘，然後隔水加熱或微波爐加熱至完全溶解，溶解後的魚膠液倒入模具冷藏凝固。
其他液體製作法。使用其他液體（如水果汁、椰漿等）時，將吉利丁粉加入溫熱的液體中，攪拌至完全融化，然後加入水果泥或其他配料，倒入模具冷藏凝固。
這些方法可以根據個人口味和需求進行調整，製作出不同口味和質地的吉利丁。