肉牛
和牛，也稱為和牛（Wagyu），是日本特有的肉牛品種，以其肉質細嫩、脂肪分布均勻而聞名。
和牛的特點是肉中脂肪豐富，形成獨特的大理石狀花紋，也稱為「雪花肉」，這種肉質使得和牛的口感鮮美，肉汁豐富，風味獨特。和牛主要分為黑毛和牛、褐毛和牛、無角和牛和短角和牛等幾種類型，其中黑毛和牛是最著名的一種，神戶牛肉（Kobe Beef）就是黑毛和牛的一種。
日本和牛不僅因其美味而聞名，還因其高營養價值而受到珍視，例如，和牛肉中的蛋白質含量高於普通牛肉，且含有豐富的鐵、鋅、硒等微量元素。此外，和牛肉中的不飽和脂肪酸含量也較高，有助於降低膽固醇。