咖啡被認為可以提升情緒，這種效果可能源於其含有的咖啡因。
咖啡因作為一種刺激性的物質，能夠阻斷一種導致嗜睡的神經遞質——腺苷，從而增加神經元放電，提高警覺性和注意力。實驗研究表明，適量攝入咖啡因（每天約300毫克，相當於3杯煮泡咖啡）可以帶來良好的心理影響，如改善心情和情緒，減少反應時間，提高警覺性。此外，咖啡因還能增加大腦多巴胺的水平，這是一種能讓人感受到快樂的化學物質。
需要注意的是，雖然咖啡因對大多數人有提神醒腦的作用，但過量飲用咖啡可能會導致心跳加速、焦慮、失眠等副作用。因此，適量飲用咖啡對情緒有積極影響，過量則可能產生負面效果。