咖啡豆是咖啡樹果實中的種子，其生產過程如下：
種植與成長。咖啡樹屬於茜草科咖啡屬的常綠灌木，主要種植在熱帶地區，即所謂的“咖啡帶”，咖啡樹從種植到開花結果大約需要3年時間，其中阿拉比卡種咖啡從開花到結果需要半年到9個月。
採摘。咖啡豆在成熟後需在兩週內完成採摘。採摘的咖啡果實通常被稱爲“咖啡櫻桃”。
處理。採摘後的咖啡果實會經過不同的處理方式，包括水洗式和非水洗式（如日曬法），這些處理方式會影響咖啡豆的風味。
去除外皮和果肉。處理後的果實會去除外皮、果肉、內果皮等部位，以得到咖啡生豆。
烘焙。咖啡生豆經過烘焙後，根據其特性進行分級、分裝，最終成爲市面上銷售的咖啡豆。
此外，咖啡豆的種類主要包括阿拉比卡和羅布斯塔兩種，其中阿拉比卡豆因其風味多樣性而廣受歡迎。