咯爹汁

咯爹汁是一種調味品，其英文名為cocktail sauce。它的配料包括洋蔥100克、芹菜100克、紅椒50克、姜50克、蔥頭50克、蒜頭50克、番茄沙司2升、急汁30克、菜油1/2升、辣椒油50克、香葉一片、黑胡椒粉少許、白蘭地酒2茶匙和鹽少許。製作方法是將芹菜、洋蔥、紅椒、姜、蔥頭、蒜頭打成蓉，然後與番茄沙司混合成汁。接著，用菜油將香葉煮沸後撞入混合好的汁中，再加入急汁、辣椒油、黑椒粉調味即可。