啤酒的泡沫是什麼

啤酒的泡沫是由二氧化碳、起泡蛋白質、多肽、多糖、酵母和微量元素等物質組成的。

在啤酒的生產和倒入過程中，二氧化碳從啤酒液中釋放出來，並與上述物質相互作用，形成泡沫。這些物質不僅影響泡沫的形成，還影響其穩定性和持久性。

此外，啤酒花的加入和發酵過程也促進了泡沫的形成。泡沫在啤酒中起到保護作用，防止二氧化碳逸出並保持酒液的口感。同時，泡沫的特性如顏色、氣味和持久性等也是評判啤酒質量的重要標準。