啫啫煲是一種源自廣州的特色菜餚，以其獨特的醬料和烹飪方式而聞名。以下是製作啫啫煲時常用的一些食材和步驟：
食材：
雞翅、黃牛肉、金針菇等肉類或蔬菜
沙姜、紅蔥頭、大蒜等香料
生抽、蚝油、鹽、胡椒粉、白糖、鹽焗雞粉、澱粉、花生油等調味料
啫啫醬，主要由海鮮醬、面豉醬、芝痲醬、花生醬、桂林辣椒醬等混合而成，加花雕酒增香
步驟：
準備香料水，陳皮、八角蒸10分鐘後隔渣備用。
醬料中加入香料水、冰糖調味，熬煮至絲滑狀態。
食材如雞翅或黃牛肉，加入啫啫醬和其他調味料醃製。
熱鍋冷油爆香蒜頭、乾蔥，加入醃好的肉類，猛火翻炒至出油，轉中火燜煮。
最後撒上香菜、蔥花等提味配料。
啫啫煲的魅力在於其獨特的醬料和烹飪技巧，可以根據個人喜好選擇不同的食材和調味料來製作。