喜沙肉

喜沙肉，也被稱為夾沙肉，是一道具有四川特色的傳統名菜，屬於川味傳統甜菜。這道菜以豬肥膘肉、豆沙糖、雞蛋清、玫瑰砂糖、澱粉、豬油等為主要原料，經過多道工序烹製而成，其特點是外酥里嫩、吃起來鮮香甜糯，肥而不膩，深受各年齡段人群的喜愛。

喜沙肉的製作過程通常包括將豬五花肉煮至七成熟，晾乾肉皮，塗抹糖醋混合液，炸至金黃，然後夾入豆沙餡，放在裝有糯米的碗中蒸煮。最後，將其倒扣在盤上，撒上白糖等裝飾即可食用。