「喝花酒」是一個歷史悠久的漢語詞彙，最初的含義與情色無關，僅僅指飲用含有花卉成分的酒，如桂花酒或菊花酒，或者單純指飲酒作樂。
隨著時間的推移，「喝花酒」的含義逐漸演變。在古代，它更多地指的是在宴席上請藝伎或歌伎陪伴，以活躍氣氛或助興。到了明清時期，特別是在宋代，隨著白酒文化的興起和歌舞表演元素的加入，「喝花酒」逐漸演變為一種包含妓女陪侍的宴飲活動，這種宴飲活動不僅限於青樓，有時也會在普通酒館舉行。在古代，這是一種文雅的說法，相當於現代的「泡妞」，即邀請妓女陪同飲酒。
綜上所述，「喝花酒」的含義經歷了從單純的飲酒作樂到包含妓女陪侍的宴飲活動的轉變。