喪宴的菜品和習俗因地區而異，以下是一些常見的喪宴菜品和習俗：
山西長治縣一帶。常見的菜品包括三牲祭（豬頭、魚和公雞）、三滴水（四碗、四小碗、四碟子）、白頭祭（饅頭）和刀番祭（一斤豬肉）。在喪宴上，一般會有供飯禁忌，如避免使用湯菜、粉絲和豆腐等菜品，以及禁用紅色系列的菜品。
山東地區。喪宴被稱爲“喫喪”，在辭靈（下葬儀式結束後）後，親屬會一起喫飯，叫作“搶遺飯”。
其他地區。常見的菜品包括大肉（豬肋肉加紅粬染成紅色，加鹽、八角、生薑等佐料煮熟）、酥肉（用肥瘦相間的豬肉加雞蛋、小粉、鹽、花椒、酒等拌合後煎炸好，再煮熟透）、醃青菜上蓋炸小魚或豬肝、粉絲（煮熟後上桌時以肉絲蓋面）、黃豆芽滷肉、排骨燉木耳、竹葉菜（以肉絲澆頭）、雜菜（胡蘿蔔、白菜乾、木耳、豆腐放上香料煮熟）等。
此外，喪宴的習俗還包括孝子請飯、客人給予白禮錢、發新毛巾或新碗給客人等。